В Турции появились рестораны со звездами Мишлен: опубликован список

В Турции появились рестораны со звездами Мишлен: опубликован список Всемирно известный гид для гурманов – путеводитель Michelin Guide «добрался» и до Турции. На специальной церемонии награждения Michelin Guide Istanbul 2023 были объявлены турецкие рестораны-победители, внесённые в каталог. Всего внимание гида Мишлен привлекли 53 ресторана, куда гурманам рекомендуют заглянуть. А одно заведение – Turk Fatih Tutak удостоилось целых двух звёзд из трёх возможных. Что означает «настолько идеальная еда, что стоит включить в маршрут поездки».

Напомним, путеводитель Мишлен из справочника для автомобилистов, каким он стартовал в начале XX века, превратился в самого уважаемого гида ресторанного мира. Независимые инспекторы, «законспирированные» не хуже разведчиков — даже топ-менеджеры Michelin не знают, кто они — посещают лучшие рестораны и оценивают их по пяти критериям. В критерии входят качество продуктов, владение техникой приготовления, гармония вкусов, характер шеф-повара на кухне, а также постоянное качество подачи блюд — для проверки последнего инспектор посещает ресторан несколько раз. В зависимости от результатов, заведение может быть просто внесено в список или получить те самые «звёзды Мишлен».

Три звезды — которых среди турецких ресторанов «не зажглось», означают, что кухня заведения такова, что ресторан сам по себе может быть целью для путешествия. Две звезды, как уже упоминалось — что ресторан стоит обязательно включить в маршрут поездки. Одна звезда — что этот ресторан «очень хорош в своей области». Таких, кстати, в «турецком» Мишлене четыре — это Araka, Mikla, Neolokal и Nicole.

Что касается победителя, завоевавшего две звезды — ресторана Turk Fatih Tutak, то он располагается в районе Бомонти на европейской стороне Стамбула и предлагает «современный и изысканный выбор блюд для гурманов, которые хотят попробовать типично турецкие блюда». Шеф-повар заведения долгое время «работал плечом к плечу со звездами мировой кухни», однако в 2019 году вернулся в Турцию и открыл свой ресторан высокой кухни. Так что российские туристы вполне могут вклчить в свой маршрут посещение такого ресторана.

Также приводим полный список турецкого Мишлена:

1. Turk Fatih Tutak (2 звезды)
2. Mikla (1 звезда)
3. Nicole (1 звезда)
4. Neolokal (1 звезда)
5. Araka (1 звезда)
6. Spago
7. Glens
8. St. Regis Brasserie
9. SADE Beş Denizler Mutfağı
10. Tatbak
11. 1924 İstanbul
12. Atölye
13. Nobu
14. Çok Çok Thai
15. Cuma
16. Topaz
17. Kubbeli Lounge
18. Yeni Lokanta
19. Eleos Beyoğlu
20. Sofyalı 9
21. Aheste
22. Mürver
23. Karaköy Lokantası
24. Octo
25. Aila
26. Tershane
27. AQUA
28. Pandeli
29. Tugra
30. OCAK
31. Feriye
32. Banyan
33. Lokanta 1741
34. Matbah
35. Deraliye
36. Khorasani
37. Şans
38. Park Fora
39. Giritli
40. 29
41. Sunset Grill & Bar
42. İnari Omakase Kuruçeşme
43. Alaf
44. Aman da Bravo
45. Kiss the frog
46. Rumelihisarı İskele
47. Zuma
48. Azur
49. Kıyı
50. Seraf
51. Calipso
52. Beyti
53. Balıkçı Kahraman

Для тех, кому важен здоровый образ жизни, рекомендуем прочитать: «Врач назвал 4 причины головокружения».

Источник