В РОССИИ ОТЕЛИ И РЕСТОРАНЫ ПРОВЕРЯТ ПО БИЗНЕС-МОДЕЛИ MICHELIN
Об этом в минувшую пятницу представителям СМИ сообщила Галина Драгни. Процитируем президента Федерации ревизоров гостеприимства:
«Мы проверяем отели и рестораны по бизнес-модели Michelin. В проверках участвуют тайные гости и ревизоры. Соответствующие чек-листы уже составлены».
Эксперт отметила, что проверке подвергнуться все бизнес-процессы в гостиницах и ресторанах: от бронирования до реакции персонала на нестандартные ситуации. Дополнительно отмечается, что в проверках будут участвовать подготовленные специалисты: тайные гости с опытом как минимум 5 лет и ревизоры с опытом не менее 10-15 лет.
Уточняется, что чек-лист для гостиниц включает в себя около 300 пунктов, для ресторанов — более 150 пунктов. Первые проверки прошли в Москве. В ближайшее время такие же мероприятия будут проведены в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Челябинске. Позже в Казани и Сочи. Результатом этих проверок станет создание путеводителя, в котором будут отражена актуальная информация по каждому российскому региону и его заведениям.